Préparation10min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1L'omelette gourmande : du four à la table
2Commençons par séparer délicatement les blancs des jaunes d'œufs. Réservez les jaunes dans un bol et montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Pour cela, vous pouvez utiliser un batteur électrique ou un fouet manuel.
3Pendant ce temps, reprenez les jaunes et fouettez-les énergiquement jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige aux jaunes, en soulevant la masse délicatement à l'aide d'une spatule. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût, puis ciselez finement la ciboulette et ajoutez-la à la préparation.
4Faites fondre un peu de beurre dans une poêle à feu moyen. Versez ensuite délicatement la préparation dans la poêle et répartissez-la uniformément. A l'aide d'une spatule, lissez la surface de l'omelette pour obtenir une forme homogène.
5Laissez cuire l'omelette pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré. Pendant ce temps, râpez les fromages de votre choix. Déposez ensuite la moitié de la quantité de fromage sur une moitié de l'omelette. Laissez cuire à nouveau pendant 5 minutes, sans mélanger ni retourner l'omelette.
6Une fois le fromage fondu, repliez l'omelette en deux à l'aide de la spatule. Décollez délicatement les bords de l'omelette de la poêle pour éviter qu'elle ne colle. Déposez l'omelette sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque allant au four.
7Terminez la cuisson de l'omelette en la plaçant au four préchauffé à 200°C pendant 2 à 3 minutes. Cela permettra de finaliser la cuisson et de faire légèrement gratiner le fromage.
8Une fois cuite, servez l'omelette gourmande accompagnée d'une salade fraîche et assaisonnée.
