1Commencez par casser un œuf dans un saladier. Ajoutez-y une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez le tout avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2Incorporez ensuite la farine petit à petit, en mélangeant avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3Ajoutez le beurre ramolli et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène et souple.
4Pour obtenir une belle boule régulière, frappez la pâte en la lançant d'une main à l'autre. Si elle semble trop grasse et molle, n'hésitez pas à ajouter un peu de farine.
5Laissez ensuite la pâte reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes. Ce temps de repos permettra à la pâte de se détendre et de devenir plus facile à travailler.
6Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
7Farinez votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie. Étalez ensuite la pâte sur une épaisseur de 5 millimètres.
8À l'aide d'un couteau, d'un emporte-pièce ou même d'un verre, découpez les formes de biscuits que vous souhaitez.
9Déposez délicatement les formes obtenues sur une plaque de cuisson beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.
10Enfournez les biscuits pendant 20 minutes. Surveillez la cuisson, les biscuits doivent être légèrement dorés.
11Une fois cuits, laissez les biscuits refroidir sur une grille avant de les déguster.