Omelette au poulet et aux légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer vos légumes : épluchez et hachez finement l'oignon, puis écrasez la gousse d'ail à l'aide d'un presse-ail.

2Nettoyez soigneusement les champignons à l'eau courante froide, égouttez-les, coupez-les en lamelles et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.

3Préparez ensuite les poivrons : retirez les côtes blanches et les graines, puis coupez-les en petits dés.

4Coupez les escalopes de poulet en petits morceaux.

5Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y dorer les morceaux de poulet. Salez, poivrez et saupoudrez de curry. Versez ensuite 2 cuillères à soupe d'eau et laissez réduire à feu doux. Une fois cuit, réservez le poulet sur une assiette.

6Dans la même poêle, faites revenir l'ail, l'oignon, les poivrons et les champignons en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Ajoutez ensuite le poulet à la préparation.

7Baissez le feu et maintenez la préparation au chaud.

8Préparez deux omelettes baveuses avec les œufs et le gruyère râpé.

9Disposez la préparation au poulet sur la moitié de chaque omelette, puis repliez l'autre moitié par-dessus.

10Servez les omelettes accompagnées d'une salade verte.

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