Omelette aux légumes

Étapes de réalisation

1nettoyez et pelez la carotte, puis découpez-la en petits dés. Faites de même avec la moitié du poivron et la moitié de la courgette. N'oubliez pas d'éplucher et de hacher finement l'oignon. Enfin, hachez le persil.

2dans une casserole, versez un peu d'huile d'olive et laissez chauffer à feu moyen. Ajoutez ensuite les légumes hachés et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

3dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les. Ajoutez la crème fraîche, le piment, le sel et le poivre. Mélangez bien. Incorporez ensuite le persil et une poignée de fromage râpé.

4répartissez les légumes cuits dans les cocottes en les remplissant aux deux tiers. Recouvrez ensuite du mélange aux œufs.

5placez les cocottes dans un plat à four rempli d'eau chaude (bain-marie) et enfournez pendant environ 30 minutes.

6à la fin de la cuisson, retirez les cocottes du four et servez immédiatement, accompagnées d'une salade verte.

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