Préparation45min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par la béchamel. Faites fondre 50g de beurre dans une casserole à feu moyen.
2Ajoutez 50g de farine et mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3Laissez cuire 1 minute à feu vif, en remuant sans cesse.
4Versez 500ml de lait progressivement, tout en remuant, jusqu'à obtenir une sauce épaisse et onctueuse.
5Ajoutez de l'emmental râpé à votre convenance.
6Poêlez quelques minutes des blancs de poulet coupés en fines lamelles.
7Tartinez une tranche de pain de mie avec de la béchamel, ajoutez des lamelles de poulet et recouvrez avec une autre tranche de pain.
8Superposez une tranche de jambon et des lamelles de poulet.
9Refermez le sandwich avec une dernière tranche de pain et tartinez le dessus de béchamel.
10Enfournez à 180°C pendant 8 minutes.
11Faites cuire le riz japonais selon les instructions du paquet.
12Laissez refroidir et assaisonnez avec de la crème fraîche, de la ciboulette, du persil, du sel et du poivre.
13Faites cuire les œufs durs et laissez-les refroidir.
14Écalez les œufs et coupez-les en deux.
15Taillez tous les légumes en biseau : les carottes, les mini maïs et la courgette.
16Faites-les cuire à l'eau bouillante, puis refroidissez-les à l'eau froide.
17Faites des yeux sur les demi-œufs avec des morceaux de carottes.
18Taillez des rondelles de poivron rouge pour faire les oreilles du lapin.
19Avec 2 boules de riz, façonnez un bonhomme de neige.
20Découpez une écharpe dans une lamelle de carotte et un nez dans un morceau de courgette.
21Disposez du riz dans le fond de la boîte, les légumes en biseau harmonieusement, le bonhomme de neige en riz, l'œuf et des pièces de croque-monsieur.
