Omelette courgettes-tomates

Étapes de réalisation

1Commencez par hacher finement vos oignons. N'hésitez pas à les couper en tous petits morceaux pour qu'ils fondent dans la préparation.

2Prenez ensuite vos courgettes et tranchez-les en fines lamelles. Plus elles seront fines, plus elles cuiront rapidement et uniformément.

3Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez les oignons hachés et faites-les dorer en remuant régulièrement.

4Incorporez les courgettes aux oignons et mélangez délicatement. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. Les courgettes doivent devenir tendres.

5Pendant ce temps, préparez vos tomates pelées. Vous pouvez les couper en petits morceaux ou les écraser grossièrement à la main.

6Une fois les courgettes cuites, ajoutez les tomates dans la poêle. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le jus des tomates s'évapore.

7Lorsque la sauce tomate est bien réduite, cassez les œufs dans la poêle. Mélangez rapidement et délicatement pour que les œufs s'incorporent à la préparation sans former d'omelette.

8Laissez cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre convenance. Vous pouvez les préférer baveux ou au contraire bien cuits.

9Salez et poivrez selon votre goût.

Commentaires

Recettes similaires

•  Tajine de boulettes de viande et légumes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 30min
  • 45min

•  Courgettes farcies à la saucisse...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 30min

•  Lasagnes aux légumes et au bœuf

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +8
  • 1h
  • 40min

•  Farcis de légumes à la viande hachée

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 1h