Tajine de boulettes de viande et légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par hacher finement un oignon et le mélanger à la viande hachée.

2Ajoutez l'ail écrasé, la moitié de la coriandre et du persil hachés, le cumin, le sel et le poivre.

3Incorporez l'œuf et mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.

4Façonnez des boulettes de la taille d'une noix avec la préparation.

5Roulez les boulettes dans la farine pour les enrober uniformément.

6Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et faites-y dorer les boulettes de tous les côtés.

7Retirez les boulettes de la poêle et faites revenir l'oignon émincé à leur place.

8Ajoutez la boîte de tomates concassées à l'oignon et laissez mijoter quelques minutes.

9Pendant ce temps, coupez les courgettes en cubes et faites-les revenir dans une autre poêle avec un peu d'huile d'olive.

10Ajoutez les poivrons coupés en morceaux aux courgettes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

11Mélangez les légumes cuits avec la sauce tomate et les boulettes.

12Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre, du cumin et le reste de la coriandre hachée.

13Si vous avez un plat à tajine, disposez les boulettes au fond du plat et recouvrez-les du mélange de légumes.

14Si vous n'avez pas de plat à tajine, utilisez un autre plat creux.

15Avant de servir, réchauffez le plat quelques minutes à feu doux.

16Accompagnez le tajine de semoule de couscous et de raisins secs.

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