Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer les moules et rincer les palourdes. Assurez-vous que les moules sont bien fermées et jetez celles qui sont ouvertes ou cassées. Rincez les palourdes à l'eau froide pour enlever le sable.
2Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu vif. Ajoutez les moules, les palourdes et les crevettes. Remuez et laissez cuire jusqu'à ce que les moules et les palourdes s'ouvrent et que les crevettes soient roses. Réservez les fruits de mer dans un plat.
3Pendant ce temps, épluchez et émincez l'ail et l'oignon. Faites chauffer un mélange de beurre et d'huile d'olive dans la sauteuse. Ajoutez l'ail et l'oignon et faites revenir à feu moyen pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4Ajoutez le riz à la sauteuse et remuez bien pour l'enrober de matière grasse. Salez et poivrez à votre convenance.
5Versez 1 litre d'eau dans la sauteuse. Ajoutez le safran et portez à petite ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 12 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
6Ajoutez les fruits de mer cuits au riz et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes. Mélangez délicatement pour bien répartir les fruits de mer.
7Servez la paella bien chaude. Vous pouvez la garnir de persil frais haché ou de quartiers de citron.
