Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par préparer la panna cotta. Prenez votre gousse de vanille et fendez-la en deux dans le sens de la longueur. Avec le dos de votre couteau, grattez délicatement l'intérieur de la gousse pour en extraire les graines noires.
2Maintenant, plongez vos feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide. Laissez-les s'hydrater pendant quelques minutes, le temps qu'elles ramollissent.
3Pendant ce temps, dans une casserole, versez la moitié de la crème liquide avec le sucre, la gousse de vanille fendue et ses graines. Faites chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la crème commence à frémir.
4Dès que la crème arrive à ébullition, retirez la casserole du feu et laissez infuser pendant 10 minutes. Cela permettra aux saveurs de la vanille de se diffuser dans la crème.
5Pendant que la crème infuse, filtrez-la à l'aide d'un tamis fin pour éliminer la gousse de vanille.
6Essorez les feuilles de gélatine ramollies et incorporez-les à la crème chaude. Mélangez délicatement jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
7Versez ensuite la crème dans 4 verrines ou petits verres individuels. Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou idéalement toute une nuit, pour que la panna cotta se solidifie.
8Au moment de servir, lavez les fruits rouges et équeutez les fraises. Coupez les fraises en deux si elles sont grosses.
9Sortez les panna cotta du réfrigérateur et répartissez les fruits rouges sur le dessus de chaque verrine. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration.
10C'est prêt ! Dégustez votre panna cotta bien fraîche, accompagnée de fruits rouges et de menthe.
