Préparation20min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2Beurrer un moule à manqué et le fariner légèrement.
3Verser la farine dans un saladier avec le sucre et la levure.
4Creuser un puits au centre à l'aide d'une cuillère ou de vos mains.
5Casser les 4 œufs dans le puits et les battre légèrement au fouet.
6Incorporer progressivement les éléments secs aux œufs en mélangeant délicatement du centre vers le bord du saladier, à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère en bois, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
7Incorporer le miel, le beurre mou et le sel au mélange.
8Continuer à mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
9Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 1 heure de cuisson.
10Vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir propre.
11Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 20 minutes.
12Démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir complètement.
13Couper le gâteau en deux dans l'épaisseur à l'aide d'un couteau à pain.
14Mélanger les petits-suisses avec le miel et le zeste de citron.
15Étaler la crème sur la base du gâteau.
16Recouvrir de la deuxième partie du gâteau.
17Dans la partie supérieure évidée, déposer la crème et disposer les fruits au centre.
18Zester un peu de citron sur l'ensemble du gâteau.
19Décorer le petit cœur retiré avec de la crème et des fruits.
20Laisser le gâteau reposer au frais pendant au moins 30 minutes avant de le déguster.
