Papillotes de poisson aux courgettes et sauce tomate

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à thermostat 8, soit 240°C.

2Pendant que le four chauffe, hachez finement l'oignon et l'ail.

3Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Réservez ensuite.

4Pelez les tomates et concassez-les grossièrement. Mélangez-les aux oignons et à l'ail revenus. Ajoutez ensuite les herbes hachées de votre choix.

5Coupez les gousses de vanille en deux et grattez les grains pour les incorporer à l'huile d'olive.

6Emincez finement les courgettes et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

7Découpez 4 carrés de papier aluminium. Disposez sur chacun d'eux une couche de courgettes, puis un filet de poisson assaisonné selon vos goûts, et enfin une cuillère du mélange à la tomate.

8Arrosez chaque papillote d'huile d'olive parfumée à la vanille.

9Refermez soigneusement les papillotes et enfournez-les pour 20 minutes.

10Au moment de servir, ouvrez les papillotes et répartissez le reste d'huile d'olive à la vanille sur le poisson.

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