Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les blancs de poireaux et les carottes.
2Découpez ensuite les blancs de poireaux et les carottes en petits bâtonnets fins, d'environ 2-3 mm d'épaisseur.
3Dans une casserole ou une sauteuse, faites fondre une noix de beurre à feu moyen.
4Ajoutez les bâtonnets de poireaux et de carottes coupés, et remuez bien pour les enrober de beurre.
5Versez environ 100 ml d'eau dans la casserole, puis ajoutez une cuillère à café de moutarde (de votre choix, forte ou douce selon vos préférences). Mélangez le tout.
6Couvrez la casserole et laissez mijoter les légumes à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement fondants.
7Pendant ce temps, préchauffez votre four à 250°C (thermostat 8).
8Découpez deux grandes feuilles de papier sulfurisé.
9Sur chaque feuille, répartissez une généreuse quantité de légumes cuits au centre.
10Déposez un blanc de poulet sur chaque lit de légumes.
11Recouvrez chaque blanc de poulet d'une cuillère à soupe de moutarde forte (ou plus si vous appréciez le goût prononcé).
12Refermez les papillotes en pliant le papier sulfurisé sur les blancs de poulet et en formant un pliage hermétique (vous pouvez utiliser de la ficelle de cuisine pour maintenir le pliage si nécessaire).
13Enfournez les papillotes sur une plaque à pâtisserie et laissez cuire pendant 15 minutes.
14Au bout de ce temps, sortez les papillotes du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les ouvrir.
15Servez les papillotes chaudes, accompagnées de riz, de pommes de terre sautées ou d'une salade verte. N'hésitez pas à assaisonner avec un peu de poivre et de sel selon votre goût.
