Papillotes de sole à la crème de ciboulette

Étapes de réalisation

1Ciselez la ciboulette finement.

2Effeuillez le persil.

3Coupez les citrons en rondelles fines.

4Versez la crème dans une casserole, salez, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.

5Faites chauffer doucement à feu doux sans jamais laisser bouillir.

6Découpez 6 grands carrés de papier sulfurisé.

7Roulez les filets de soles sur eux-mêmes et maintenez-les avec un cure-dent.

8Placez une rondelle de citron au centre de chaque roulade de sole et déposez deux roulades dans chaque carré de papier sulfurisé.

9Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

10Versez un peu de crème à la ciboulette sur chaque roulade de sole, ajoutez quelques crevettes grises, quelques feuilles de persil et une pointe de filaments de safran.

11Refermez les papillotes hermétiquement.

12Enfournez les papillotes et faites cuire pendant 18 minutes.

13Dès la sortie du four, servez les papillotes avec un accompagnement de riz blanc.

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