Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et ajoutez les échalotes hachées. Laissez-les cuire doucement pendant quelques minutes en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
2Saupoudrez la farine sur les échalotes et remuez bien pour qu'elle soit bien incorporée. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur légèrement dorée.
3Versez le vin blanc et portez le mélange à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
4Incorporez la crème fraîche et les crevettes à la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que les crevettes soient bien cuites.
5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Huilez légèrement un plat à gratin et disposez les filets de sole au fond.
6Nappez les filets de sole avec la sauce crémeuse aux crevettes.
7Mélangez la chapelure avec le beurre mou pour obtenir un crumble. Saupoudrez le crumble sur la sole.
8Enfournez le plat et laissez gratiner pendant 5 minutes sous le gril, jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.
9Servez immédiatement ce délicieux plat de sole accompagné de riz blanc ou de légumes vapeur.
