Parmentier de boudin noir à la purée de pomme granny

Étapes de réalisation

1Commencez par retirer le boyau des boudins afin de ne garder que la chair.

2Préparez une purée de pommes de terre en les faisant cuire et en les écrasant. N'hésitez pas à ajouter un peu de lait ou de crème pour obtenir une texture onctueuse.

3Coupez la pomme granny en petits dés.

4Dans un plat à gratin, étalez une première couche de purée de pommes de terre.

5Recouvrez la purée d'une couche de boudin noir.

6Parsemez la couche de boudin de dés de pomme granny.

7Répétez les étapes 4, 5 et 6 pour créer une deuxième couche.

8Enfournez votre plat à gratin à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.

9Pendant ce temps, préparez un mesclun de salade et assaisonnez-le avec une vinaigrette à l'huile de noisette.

10Servez le gratin de boudin noir bien chaud, accompagné du mesclun de salade.

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