Préparation20min
Cuisson1h50
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire cuire les lardons et une fois croustillants, déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.
2Dans la même poêle, faites revenir les oignons coupés finement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3Dans une grande casserole, rassemblez les oignons cuits, le cabillaud coupé en morceaux, les pommes de terre précuites 5 minutes à l'eau bouillante, le thym, le sel et le poivre.
4Saupoudrez le tout de farine et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
5Incorporez progressivement le lait (1 litre) tout en remuant doucement pour éviter la formation de grumeaux.
6Laissez mijoter à feu très doux pendant 1h30 sans mélanger. La cuisson lente permettra aux saveurs de se développer et de créer une sauce onctueuse.
7Au moment de servir, ajoutez les lardons croustillants pour apporter une touche de texture et de saveur.
8Accompagnez ce plat réconfortant d'un pain grillé beurré à l'ail pour un repas complet et savoureux.
