Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire cuire vos pommes de terre à l'eau bouillante ou à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les en purée.
2Ajoutez 50 grammes de beurre à votre purée, un œuf et les épices de votre choix. Mélangez bien et réservez.
3Faites bouillir du lait dans une casserole. Plongez-y le poisson et les crevettes nettoyés. Laissez cuire pendant 3 minutes à feu doux.
4Filtrez le bouillon de cuisson à l'aide d'un chinois et réservez-le. Mettez le poisson et les crevettes cuits de côté.
5Préparez un roux en faisant fondre le reste du beurre dans une casserole. Ajoutez ensuite la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6Incorporez progressivement le bouillon de cuisson au roux, en remuant constamment, jusqu'à obtenir une béchamel épaisse et onctueuse.
7Beurrez un plat à gratin. Déposez la purée de pommes de terre au fond du plat. Recouvrez-la ensuite du mélange poisson et crevettes.
8Nappez le tout de béchamel et parsemez généreusement de gruyère râpé.
9Enfournez le plat à 180°C. Laissez gratiner pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
10Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir bien chaud.
