Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Épluchez vos pommes de terre et plongez-les dans une casserole remplie d'eau salée. Faites-les cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
2Pendant que les pommes de terre cuisent, mettez le lait à bouillir dans une autre casserole.
3Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et passez-les au presse-purée pour obtenir une texture bien lisse.
4Incorporez le beurre coupé en morceaux à la purée, puis ajoutez le lait petit à petit en mélangeant délicatement avec une cuillère en bois. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
5Passons maintenant à la préparation du crabe : mélangez les miettes de crabe avec le jus de citron et la crème fraîche.
6Assaisonnez la préparation avec la ciboulette, le sel et le poivre. Réservez au frais.
7Pour assembler le parmentier, beurrez un plat à gratin ou des emporte-pièces individuels.
8Déposez la moitié de la purée dans le fond du plat, followed by the crab mixture. Couvrez avec le reste de la purée.
9Parsemez la surface du parmentier d'une fine couche de chapelure.
10Enfournez le plat pendant 20 minutes à 200°C (thermostat 6).
