Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, versez 1 litre de lait et 1 litre d'eau. Plongez le haddock et portez à ébullition. Éteignez ensuite le feu et laissez pocher le poisson 15 minutes.
2Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
3Égouttez-les, épluchez-les et passez-les au presse-purée.
4Ajoutez ensuite le reste de lait chaud et 30 g de beurre. Mélangez jusqu'à obtenir une purée bien onctueuse.
5Lavez le chou et émincez-le en fines lanières.
6Faites-le cuire dans une sauteuse avec le reste de beurre pendant 10 minutes à couvert sur feu doux. Salez et poivrez à votre convenance.
7Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
8Égouttez le haddock et émiettez la chair. Rincez et ciselez la ciboulette.
9Dans une casserole, faites bouillir la crème avec la ciboulette, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez.
10Mélangez un quart de cette sauce à la purée et le reste au haddock.
11Dans un plat à gratin, déposez le chou vert. Ajoutez ensuite le haddock à la crème et recouvrez de purée. Parsemez de quelques dés de beurre.
12Enfournez le plat pendant 30 minutes.
