Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes de terre et mettez-les à cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Pendant ce temps, rincez et séchez les tomates, puis coupez-les en rondelles régulières.
2Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et coupez-les également en rondelles.
3Divisez votre pâte brisée en deux pâtons. Étalez le premier pâton et garnissez-en un moule à tarte beurré, en laissant la pâte déborder d'environ deux centimètres. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
4Répartissez les rondelles de pommes de terre et la viande hachée en couches sur le fond de tarte. Terminez par une couche de rondelles de tomates.
5Étalez le second pâton en un cercle légèrement plus petit que le moule à tarte. Recouvrez-en la garniture et pincez les bords des deux pâtes ensemble pour bien sceller la tourte.
6Dans un bol, fouettez le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau. Badigeonnez le dessus de la tourte avec ce mélange à l'aide d'un pinceau.
7Découpez une petite cheminée au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Insérez un petit morceau de papier sulfurisé roulé en forme de cône dans la cheminée.
8Enfournez la tourte dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 30 à 35 minutes. La pâte doit être dorée et la garniture bien cuite.
9Sortez la tourte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la déguster. Accompagnez-la d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
