feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Parmentier de thon

Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée avec une gousse d'ail non pelée. Laissez cuire 20 minutes.

2Pelez et hachez finement les échalotes et les gousses d'ail restantes. Ouvrez et égouttez les boîtes de thon, puis émiettez le poisson à la main ou à la fourchette.

3Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l'ail hachés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4Incorporez le thon émietté à la poêle et mélangez bien. Ajoutez le persil ciselé, le jus des citrons, une pincée de sel, du poivre et une pointe de piment de Cayenne. Laissez mijoter quelques minutes.

5Égouttez les pommes de terre cuites et passez-les au moulin à légumes. Incorporez le mélange chaud de lait, crème et beurre tout en remuant jusqu'à obtenir une purée onctueuse. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade.

6Beurrez un plat à gratin. Versez le thon au fond du plat, puis recouvrez-le de purée de pommes de terre. Enfournez le gratin à 180°C pendant 10 minutes.

7Accompagnez le gratin d'une salade verte et de tomates fraîches.

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