Pâtes à la roquette, aux tomates séchées et à l'ail rôti

Étapes de réalisation

1Faites chauffer une grande casserole d'eau salée à feu vif et portez à ébullition. Ajoutez les gousses d'ail non pelées et laissez cuire les pâtes 'al dente' selon le temps indiqué sur l'emballage.

2Pendant ce temps, lavez et essorez soigneusement les feuilles de roquette. Ciselez-les finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Coupez les tomates séchées en fines lanières.

3Une fois les pâtes cuites, égouttez-les soigneusement et réservez les gousses d'ail. Écrasez la pulpe d'ail cuite dans un plat creux à l'aide d'une fourchette. Mélangez-la avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

4Versez les pâtes chaudes dans le plat avec la purée d'ail. Ajoutez la roquette et les tomates séchées. Mélangez le tout délicatement et servez immédiatement avec des copeaux de parmesan.

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