Pâtes à l'aubergine et au thon

Étapes de réalisation

1Commencez par faire bouillir une grande casserole d’eau salée.

2Pendant que l'eau chauffe, émincez finement un oignon et écrasez une gousse d'ail.

3Coupez une aubergine en petits dés d'environ 1 cm de côté.

4Une fois l'eau bouillante, plongez-y les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet.

5Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

6Ajoutez l'oignon et l'ail émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

7Incorporez les dés d'aubergine et laissez cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

8Émiettez une boîte de thon au naturel et ajoutez-la à la poêle.

9Versez un coulis de tomate (ou remplacez-le par un bocal d'aubergines cuisinées pour gagner du temps) et ajoutez vos épices préférées (origan, basilic, thym...).

10Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, à couvert.

11Égouttez les pâtes et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson.

12Ajoutez les pâtes à la sauce, mélangez bien et laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.

13Servez chaud et régalez-vous !

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