1Commencez par couper le poivron en fines lanières. Hachez ensuite l'ail et l'oignon. Dans une poêle, faites revenir ces ingrédients avec un filet d'huile d'olive, en ajoutant du sel, du poivre et des herbes de Provence à votre convenance. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2Ensuite, ajoutez les champignons coupés en tranches à la poêle. Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes. Incorporez ensuite la sauce tomate et la crème fraîche. Mélangez soigneusement et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement.
3Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce. Recouvrez ensuite d'une couche de lasagnes sèches. Ajoutez ensuite une partie du thon émietté et du gruyère râpé. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de gruyère.
4Enfournez les lasagnes et laissez cuire pendant 30 minutes. Le dessus doit être bien gratiné et la sauce bouillonnante. Sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.