Pâtes au chorizo et à la crème

Étapes de réalisation

1Découpez le chorizo en fines rondelles. Faites-le revenir dans une poêle sans le faire trop griller. Il faut qu'il soit coloré mais pas brûlé. Une fois cuit, retirez-le de la poêle et mettez-le de côté, en réservant le jus qu'il a rendu.

2Émincez l'oignon en fines lamelles. Dans la même poêle que le chorizo, avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. C'est ce qu'on appelle le 'suer' en cuisine.

3Ajoutez l'ail haché à l'oignon et laissez-les chanter ensemble quelques instants. Puis, versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer complètement. Enfin, incorporez les quatre cuillères à soupe de crème fraîche et remuez sur feu très doux jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez la ciboulette, la muscade, le sel et le poivre pour parfumer le tout. Réservez la sauce.

4Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes selon les instructions du paquet. N'oubliez pas de les saler !

5Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce à la crème et au chorizo. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de la sauce.

6Servez sans attendre et savourez ce plat simple mais savoureux. Bon appétit !

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