1Commencez par faire bouillir 1 litre d'eau dans une grande casserole. Plongez-y ensuite les pâtes et laissez-les cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.
2Pendant que les pâtes cuisent, faites fondre le beurre et la crème dans la cuve du Thermomix. Réglez la température sur 120°C, la vitesse sur 'cuillère' et le sens de rotation sur 'inverse' pendant 3 minutes.
3Une fois la crème bien chaude, ajoutez le saumon coupé en dés et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes à 120°C, vitesse 1 et sens de rotation 'inverse'.
4Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la cuve du Thermomix. Incorporez également l'aneth, le sel et la muscade moulue. Réchauffez l'ensemble pendant 2 minutes à 120°C, vitesse 1 et sens de rotation 'inverse'.
5Votre plat est prêt ! Servez-le chaud et parsemez-le de parmesan râpé au moment de déguster.