Préparation30min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement l'oignon, l'échalote et l'ail. Prenez votre temps pour réaliser de belles et fines lamelles, cela permettra une meilleure cuisson et une meilleure diffusion des saveurs.
2Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un faitout à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez les oignons, l'échalote et l'ail émincés. Faites-les revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3Coupez les lardons en petits dés et ajoutez-les au faitout. Laissez-les cuire avec les oignons et l'ail pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4Pendant ce temps, lavez et coupez le fenouil en dés ou en lamelles selon vos préférences. Lavez et coupez les tomates en dés. Lavez et coupez les champignons en lamelles. Coupez le poulet en dés ou en lamelles de taille similaire à celle des légumes.
5Ajoutez tous les légumes et le poulet au faitout. Mélangez bien le tout et laissez cuire pendant quelques minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
6Saupoudrez le contenu du faitout de coriandre en poudre et de curry. Mélangez bien le tout pour enrober les légumes et le poulet de manière uniforme.
7Versez la bière dans le faitout. Remuez bien le tout et portez à ébullition.
8Couvrez le faitout et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant une heure, en remuant de temps en temps.
9En fin de cuisson, ajoutez les olives au faitout. Mélangez bien le tout et laissez cuire encore quelques minutes, le temps que les olives soient chaudes.
10Servez le plat chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre. Vous pouvez également ajouter un peu de persil frais haché pour la décoration.
