Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencer par éplucher, épépiner et concasser les tomates.
2Emincer ensuite les champignons.
3Ebouillanter rapidement les olives pendant 2 minutes, puis les égoutter.
4Découper le poulet en morceaux, puis faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte.
5Y faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
6Une fois dorés, retirer les morceaux de poulet et les réserver.
7Hacher les échalotes et l'ail.
8Ajouter les échalotes et l'ail hachés dans la cocotte, et les faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides (sans colorer).
9Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte.
10Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, le bouquet garni, le sel et le poivre.
11Verser le vin blanc dans la cocotte.
12Laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes.
13Ajouter les champignons et les olives à la cocotte.
14Laisser cuire encore 15 minutes à découvert, afin de permettre à la sauce de réduire légèrement.
15Une fois la cuisson terminée, servir le poulet chasseur bien chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre en purée, selon votre préférence.
