Préparation10min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Taillez finement le jambon blanc en lamelles.
2Nettoyez vos champignons sous l'eau courante sans les laisser tremper.
3Émincez les champignons entiers, pied compris.
4Dans une poêle bien chaude, versez un filet d'huile d'olive.
5Faites sauter les champignons à feu vif pendant 2-3 minutes.
6Assaisonnez en fin de cuisson.
7Faites chauffer le bouillon dans une poêle à bords hauts.
8Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les coquillettes pendant la moitié du temps indiqué sur l'emballage.
9Égouttez les coquillettes et versez-les directement dans le bouillon frémissant.
10Laissez mijoter en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pâtes soient presque cuites.
11Vérifiez qu'il reste un peu de bouillon dans le fond de la poêle, sinon, ajoutez un peu d'eau.
12Incorporez les beurres et mélangez vigoureusement jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.
13Hors du feu, ajoutez le parmesan râpé, le jambon taillé et la ciboulette finement ciselée. Mélangez bien.
14Parsemez de champignons sautés sur le dessus.
15Terminez en ajoutant un tour de moulin à poivre.
