Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire fondre une noix de beurre dans une sauteuse. Ajoutez ensuite les échalotes finement ciselées et les lardons coupés en dés. Faites revenir à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que les lardons soient dorés et les échalotes translucides.
2Versez ensuite le porto dans la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes, le temps que l'alcool s'évapore et que la sauce réduise légèrement.
3Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
4Incorporez la crème fraîche à la sauce et mélangez bien. Si vous souhaitez obtenir une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de maïzena préalablement diluée dans un peu d'eau froide.
5Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
6Dans les 3 dernières minutes de cuisson des pâtes, ajoutez les olives noires dénoyautées et coupées en rondelles à l'eau de cuisson.
7Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et versez-les dans un plat à gratin préalablement beurré.
8Nappez les pâtes de la sauce crémeuse.
9Recouvrez généreusement le tout de gruyère râpé.
10Ajoutez quelques noix de beurre sur le dessus du gratin.
11Enfournez le plat à 200°C (thermostat 6/7) pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
12Servez le gratin de pâtes bien chaud, accompagné d'une salade verte.
