Pavés de saumon en croûte de pistache

Étapes de réalisation

1Allumez votre four et réglez-le sur 210°C (thermostat 7).

2Dans un mixeur, combinez grossièrement les pistaches, la chapelure et le persil.

3Incorporez le jaune d'oeuf et le beurre fondu au mélange, puis assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.

4Recouvrez chaque filet de saumon de la croûte de pistaches obtenue. Placez ensuite les pavés au réfrigérateur pendant 15 minutes afin que la croûte se solidifie légèrement.

5Disposez les pavés de saumon en croûte dans un plat adapté à la cuisson au four. Enfournez pendant 10 minutes.

6Dégustez le saumon chaud, accompagné au choix d'une salade verte, de lentilles ou de riz.

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