Préparation15min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Si nécessaire, retirer délicatement la peau des filets de saumon en glissant un couteau bien aiguisé entre la peau et la chair.
2Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7) en y plaçant un plat avec 1/2 verre d'eau et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Cette vapeur permettra de garder le saumon moelleux à la cuisson.
3Hacher finement le chorizo et les feuilles de sauge, en utilisant un couteau bien aiguisé ou un robot culinaire.
4Dans un bol, mélanger le chorizo haché, le parmesan râpé, la poudre de noisettes, la crème fraîche, le thym, la sauge hachée et le paprika. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
5Sortir le plat du four et déposer délicatement les filets de saumon sur le papier sulfurisé. Recouvrir ensuite chaque filet de saumon avec la moitié de la garniture au chorizo et parmesan, en la répartissant uniformément.
6Enfourner le plat avec les filets de saumon garnis pour environ 25 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de l'épaisseur des filets.
7Une fois la cuisson terminée, sortir le plat du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir. Vous pouvez accompagner votre saumon croustillant d'une salade verte, de riz basmati ou de pommes de terre vapeur.
