Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Décortiquez les pistaches et hachez-les finement. Hachez également le gingembre frais. Mélangez les deux ingrédients dans un bol.
2Salez et poivrez généreusement les filets de saumon des deux côtés.
3Battez un œuf dans un bol. Trempez chaque filet de saumon dans l'œuf battu, puis enrobez-les entièrement du mélange pistache-gingembre. Assurez-vous que chaque face du saumon soit bien recouverte.
4Découpez deux grandes feuilles de papier cuisson. Déposez un filet de saumon pané au centre de chaque feuille. Vous pouvez ajouter quelques brins de thym frais ou une rondelle de citron pour plus de saveur. Refermez la papillote en pliant les bords du papier cuisson sur le dessus du saumon, en formant un 'bonbon'. Veillez à bien sceller les bords pour éviter que le jus ne s'échappe pendant la cuisson.
5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10 minutes pour une cuisson rosée à cœur. Pour un saumon bien cuit, prolongez la cuisson à 20 minutes.
6Sortez les papillotes du four et laissez reposer quelques minutes avant de les ouvrir. Dégustez le saumon en papillote accompagné d'une salade verte ou de légumes vapeur.
