Préparation45min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Creusez un puits, ajoutez l’œuf et l’eau tiède. Pétrissez la pâte sur une surface farinée jusqu’à obtenir une texture élastique et homogène. Couvrez-la d’une serviette et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.
2Mélangez le confit de canard effiloché, le foie gras en dés et l’oignon émincé. Salez et poivrez légèrement.
3Étalez la pâte finement. Découpez des disques de 7 cm de diamètre. Déposez un peu de farce au centre de chaque disque. Repliez le disque sur la farce en pinçant les bords. Formez une petite bourse en joignant les deux extrémités et en les pinçant à nouveau.
4Portez à ébullition une casserole d’eau salée avec une cuillère à soupe d’huile. Plongez-y les pelmeni et laissez-les cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
5Dégustez les pelmeni chauds, accompagnés de beurre, de crème fraîche, d’un filet de jus de citron et d’aneth frais.
