Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez les poires en deux, de la tête au pied, à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
2Retirez délicatement le cœur des poires en vous aidant d'un couteau pointu ou d'une cuillère à melon.
3Pelez soigneusement les poires en veillant à enlever toute la peau sans abîmer la chair.
4Pour éviter qu'elles ne noircissent, arrosez-les de jus de citron à l'aide d'un pinceau de cuisine ou en les aspergeant.
5Faites fondre le beurre dans une cocotte, à feu moyen, en le laissant glisser délicatement sur les parois.
6Déposez délicatement les poires dans la cocotte, face bombée vers le haut. Laissez-les cuire 5 minutes en les retournant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois afin qu'elles soient bien colorées sur chaque face.
7Versez ensuite le miel et le vin blanc dans la cocotte. Remuez délicatement pour bien enrober les poires.
8Ajoutez les tranches de pain d'épices émiettées dans la cocotte. Mélangez le tout avec soin pour répartir le pain d'épices et éviter que les poires ne collent au fond.
9Couvrez la cocotte avec son couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 25 minutes. Retournez les poires deux fois pendant la cuisson à l'aide d'une cuillère en bois, et arrosez-les régulièrement avec le jus de cuisson pour les maintenir moelleuses.
10Une fois la cuisson terminée, servez les poires chaudes accompagnées d'une boule de glace à la vanille pour un délicieux contraste chaud-froid.
11Pour une version plus légère, laissez refroidir les poires à température ambiante et accompagnez-les d'une crème anglaise, onctueuse et parfumée.
