Préparation20min
Cuisson20min
CoûtCher
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et ciseler finement l'oignon et l'ail. Plus vos morceaux seront petits, plus ils cuiront rapidement et parfumeront délicatement votre plat.
2Dans une cocotte bien chaude, versez un filet d'huile d'olive. Plongez-y l'oignon et l'ail préparés et faites-les revenir doucement pendant 5 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter qu'ils ne colorent trop.
3Pendant ce temps, découpez les tomates en gros quartiers. Ce format permettra de garder une belle tenue à la cuisson et préservera leur saveur. Incorporez-les ensuite au mélange d'oignon et d'ail dans la cocotte.
4Pour une touche exotique, versez le lait de coco et le jus de citron vert. Le lait de coco apportera une texture crémeuse et douce, tandis que le citron vert ajoutera une pointe d'acidité pour équilibrer les saveurs.
5Au cœur de cette préparation, déposez délicatement les morceaux de poisson. La variété que vous choisirez dépendra de vos envies et de la saison. N'hésitez pas à demander conseil à votre poissonnier !
6Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre selon votre goût. Pour un curry express, ajoutez une cuillère à café de ce mélange d'épices. Si vous aimez le piquant, ajustez la quantité de piment selon votre préférence.
7Fermez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Le poisson cuira dans ce délicieux bouillon et s'imprégnera des saveurs des épices.
8Pour une touche finale, parsemez généreusement de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir. Son parfum délicat sublimera votre plat et apportera une note de fraîcheur.
