Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1La veille, pour retirer le sel du haddock, plongez-le dans un récipient rempli de lait et placez-le au réfrigérateur toute la nuit.
2Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en fines rondelles.
3Lavez et coupez les fenouils en deux, puis découpez-les en fines lamelles.
4Plongez les carottes et les fenouils dans une casserole d'eau bouillante et laissez précuire pendant 5 minutes.
5Dans une petite casserole, mélangez 25 cl d'eau et le bouillon de légumes, puis portez à ébullition.
6Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
7Dans un plat allant au four, déposez le haddock dessalé, suivi du cabillaud, des côtes de céleri coupées en tronçons et du persil frais.
8Recouvrez le poisson et les légumes avec les carottes et les fenouils précuits. Arrosez ensuite le tout du bouillon de légumes chaud.
9Fermez hermétiquement le plat à l'aide d'une feuille de papier aluminium.
10Enfournez le plat et laissez cuire pendant 30 minutes à 210°C.
11Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et savourez votre délicieux plat de haddock et cabillaud accompagné de légumes fondants.
