Poisson grillé à la pierrade et ses légumes exotiques

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement vos poissons. Nettoyez-les puis retirez délicatement la peau.

2Rincez la tomate et coupez-la en deux. L'oignon subit le même sort : peau retirée, rinçage et découpe en belles rondelles.

3Divisez la mangue en deux pour retirer le noyau, puis pelez-la. Tranchez-la ensuite en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.

4Donnez un coup de frais à votre persil en le lavant et en le hachant finement.

5Faites chauffer votre plancha à feu vif. Graissez-la ensuite à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'un peu d'huile.

6Déposez délicatement vos poissons sur la plancha bien chaude. Accompagnez-les des deux tranches de tomate, des rondelles d'oignon et enfin des lamelles de mangue.

7Laissez le poisson cuire pendant 5 minutes en surveillant attentivement. Une fois la première face bien cuite, retournez le poisson et les autres ingrédients pour terminer la cuisson. N'oubliez pas que les tomates et la mangue peuvent cuire plus rapidement que le poisson, gardez un œil attentif !

8Parsemez votre préparation du persil fraîchement haché.

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