Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les poivrons, ouvrez-les et retirez les pépins. Coupez-les ensuite en fines lanières. Lavez et coupez les tomates en quartiers. Épluchez et émincez finement les oignons et les gousses d'ail.
2Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, et faites-les revenir délicatement pendant 2 minutes en remuant régulièrement.
3Ajoutez les lanières de poivrons dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
4Incorporez les quartiers de tomates dans la cocotte, ainsi que les épices de votre choix (paprika, cumin, curcuma, etc.). Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez soigneusement le tout.
5Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Les saveurs vont se développer et les légumes vont devenir tendres.
6Déposez délicatement les tranches d'espadon sur les légumes mijotés. Couvrez à nouveau la cocotte et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
7Ajoutez le bouquet de coriandre ficelé dans la cocotte et laissez cuire 5 minutes de plus. Retirez ensuite le bouquet de coriandre.
8Votre tajine d'espadon est prêt! Servez-le dans un plat à tajine ou directement dans la cocotte, accompagné de riz blanc ou de semoule et d'une bonne dose de pain pour saucer.
