Préparation15min
Cuisson30min
CoûtCher
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau salée bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et passez-les sous l'eau froide pour les rafraîchir. Cela permet d'arrêter la cuisson et de les rendre plus faciles à manipuler.
3Épluchez les pommes de terre refroidies.
4À l'aide d'un couteau, creusez délicatement chaque pomme de terre en deux, en conservant environ un centimètre d'épaisseur sur les bords et le fond.
5Gardez précieusement la chair retirée, elle servira plus tard.
6Dans une poêle chaude à feu moyen, faites fondre les petits cubes de foie gras.
7Laissez-les cuire quelques minutes en les retournant délicatement jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8Réservez ensuite le foie gras cuit dans un plat en attendant.
9Dans la même poêle où a cuit le foie gras, répartissez la graisse rendue par la cuisson.
10Placez délicatement les demi-pommes de terre creusées dans la poêle et laissez-les dorer sur chaque face.
11Assaisonnez ensuite les pommes de terre avec du sel et du poivre.
12Remplissez chaque demi-pomme de terre rôtie avec les morceaux de foie gras cuit.
13Nappez généreusement chaque pomme de terre farcie avec le reste du jus de cuisson du foie gras.
