Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher délicatement les pommes de terre. Imaginez-les comme des petits soldats alignés, prêts à être transformés en allumettes. Armez-vous d'une mandoline, votre alliée pour réaliser des bâtonnets fins et réguliers.
2Plongez les pommes de terre dans un bain d'eau fraîche pour les débarrasser de leur amidon. Séchez-les soigneusement avec un torchon propre, tel un magicien préparant sa baguette.
3Plongez les pommes de terre dans un bain de friture chaud, comme des nageurs s'élançant dans une piscine étincelante. Observez-les se transformer, devenant croustillantes et dorées. Retournez-les délicatement pour assurer une cuisson uniforme.
4Egouttez les pommes de terre sur du papier absorbant, leur permettant de se dévêtir de leur habit d'huile. Réservez-les au chaud, comme des stars attendant leur entrée en scène.
5Maintenant, passons à la volaille. Faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle, la transformant en un miroir où la volaille se reflètera avec éclat. Déposez les blancs de volaille dans la poêle et laissez-les se colorer, tels des danseurs sur un sol incandescent. Salez et poivrez généreusement, réveillant leurs saveurs.
6Badigeonnez le dessus des blancs de volaille de moutarde, leur conférant une saveur piquante et unique. Parsemez d'estragon ciselé, ajoutant une note fraîche et aromatique. Enfin, saupoudrez de chapelure, créant une croûte dorée et croustillante.
7Enfournez les blancs de volaille sous le gril, les exposant à une chaleur intense. Laissez-les cuire pendant 3 minutes, le temps qu'ils atteignent une perfection dorée.
8Servez la volaille accompagnée des pommes pailles croustillantes, un mariage de textures et de saveurs qui ravira vos papilles. Bon appétit !
