Poulet colombo

Étapes de réalisation

1Commencez par découper votre poulet en cubes. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre (2 cuillères à soupe de chaque). Ajoutez une pincée généreuse de sel et de poivre.

2Enrichissez la marinade en incorporant 1 gousse d'ail écrasée, 1 oignon haché et 1 cuillère à soupe de colombo. Mélangez délicatement et laissez reposer au frais pendant 20 minutes. Ce temps de repos permettra aux saveurs de se développer.

3Dans une cocotte, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Saisissez les cubes de poulet égouttés afin qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces.

4Incorporez l'oignon haché, la ciboule et le persil ciselés, ainsi que quelques clous de girofle entiers. Mélangez et prolongez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.

5Ajoutez ensuite tous les légumes de votre choix, un brin de thym et un piment (ajustez la quantité selon vos préférences). Recouvrez le tout d'eau mélangée au reste du colombo, en veillant à ce que le liquide arrive à hauteur des ingrédients.

6Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 20 minutes. N'hésitez pas à remuer délicatement de temps en temps.

7En fin de cuisson, arrosez votre plat de jus de citron fraîchement pressé et mélangez le tout.

8Savourez ce plat gourmand accompagné de riz, de légumes vapeur ou simplement d'une salade fraîche.

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