feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Pot-au-feu

Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Dans un faitout, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les oignons coupés en petits morceaux et laissez-les dorer quelques minutes en remuant. Incorporez ensuite la viande coupée en cubes et continuez à faire revenir le tout jusqu'à ce que la viande soit légèrement colorée.

2Saupoudrez d'une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Remuez et laissez cuire encore quelques instants.

3Lavez et coupez les carottes en rondelles et ajoutez-les au contenu du faitout. Pelez et hachez grossièrement l'ail, puis déposez-le dans le faitout. Lavez et ciselez le persil frais et le thym, et incorporez-les également à la préparation.

4Mélangez bien l'ensemble et versez trois bols d'eau. Remuez à nouveau pour obtenir un bouillon homogène.

5Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 50 minutes à feu doux. N'hésitez pas à ajouter de l'eau si besoin pendant la cuisson.

6Versez la crème fraîche liquide dans le ragoût et remuez délicatement.

7Si vous souhaitez obtenir un ragoût un peu plus épais, vous pouvez délayer une cuillère à café de farine dans un peu d'eau froide afin d'obtenir une bouillie. Incorporez cette bouillie petit à petit au ragoût, tout en remuant jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Laissez cuire 5 minutes supplémentaires.

8Servez immédiatement le ragoût de veau bien chaud, accompagné de riz blanc, de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur. N'hésitez pas à garnir chaque assiette d'un bouquet de persil frais pour une présentation encore plus appétissante.

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