1Plongez vos légumes dans le grand bain : épluchez-les et lavez-les avec soin pour les débarrasser de leurs impuretés.
2Découpez-les ensuite en gros cubes réguliers, de taille semblable.
3Dans une casserole, versez un filet d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen.
4Lorsque l'huile est bien chaude, déposez délicatement les légumes dans la casserole et faites-les revenir en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5Une fois les légumes bien colorés, il est temps de les parfumer ! Ajoutez les épices de votre choix, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour que toutes les saveurs se mêlent harmonieusement.
6Versez ensuite un demi-verre de lait sur les légumes, de manière à les couvrir à moitié. Complétez ensuite avec de l'eau, jusqu'à ce que le liquide atteigne une hauteur d'environ deux centimètres au-dessus des légumes.
7Ajoutez un cube de bouillon de légumes, quelques branches de thym et une feuille de laurier. Mélangez délicatement le tout.
8Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau pendant la cuisson.
9Une fois les légumes bien tendres, utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une soupe onctueuse et veloutée.
10Goûtez votre soupe et rectifiez l'assaisonnement si besoin, en ajoutant du sel ou du poivre.
11Félicitations ! Votre délicieuse soupe de légumes est prête à être dégustée. Servez-la bien chaude, accompagnée de quelques croûtons dorés ou d'une pincée de persil frais pour une touche de fraîcheur.