Préparation20min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez les navets en petits dés d'environ 1 cm.
2Émincez finement les poireaux.
3Coupez le céleri en fines tranches.
4Dans une grande casserole, faites fondre 50 grammes de beurre à feu moyen.
5Ajoutez les navets, les poireaux et le céleri.
6Faites revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.
7Versez 2 litres d'eau dans la casserole.
8Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
9Coupez les pommes de terre en morceaux d'environ 2 cm.
10Ajoutez les pommes de terre à la casserole et mélangez.
11Salez et poivrez à votre goût.
12Laissez mijoter à nouveau pendant 1 heure.
1315 minutes avant la fin de la cuisson, versez le lait dans la casserole.
14Mélangez doucement pour éviter de casser les pommes de terre.
15Laissez mijoter encore 15 minutes.
16Pendant que la soupe mijote, préparez les croûtons. Vous pouvez en acheter des tout faits ou réaliser la recette simple suivante : Coupez une baguette de pain en petits cubes, faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites dorer les cubes de pain de tous les côtés.
17Disposez quelques croûtons dans des bols ou assiettes creuses.
18Versez généreusement la soupe aux navets sur les croûtons.
19Parsemez chaque bol de gruyère râpé fraîchement.
20Servez immédiatement et dégustez bien chaud !
