Poulet au curry coco

Étapes de réalisation

1Commencez par faire dorer les blancs de poulet sur toutes leurs faces dans une cocotte contenant du beurre fondu. Laissez cuire pendant 5 minutes, en assaisonnant de sel et de poivre. Une fois dorés, réservez les blancs de poulet.

2Pelez l'oignon et la pomme. Émincez finement l'oignon et coupez la pomme en petits morceaux. Faites revenir l'oignon dans la cocotte avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les morceaux de pomme et laissez dorer quelques minutes.

3Incorporez la poudre de noix de coco et le curry à la préparation. Mélangez bien et laissez cuire quelques instants pour que les saveurs se développent.

4Versez la sauce tomate dans la cocotte et mélangez délicatement. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Si la sauce vous semble trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau. Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.

5À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la sauce jusqu'à obtenir une texture homogène et onctueuse.

6Réintégrez les blancs de poulet dans la cocotte et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 25 minutes.

7Juste avant de servir, ajoutez la crème fraîche et le jus de citron. Mélangez délicatement pour bien les incorporer à la sauce.

8Servez votre curry de poulet accompagné d'un riz créole bien chaud.

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