Poulet au miel et citron

Étapes de réalisation

1Râper le zeste d'un citron et le couper en fines lanières. Blanchir ces lanières pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante. Refroidir ensuite et égoutter.

2Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse. Ajouter les blancs de poulet et les faire dorer des deux côtés pendant 5 minutes chacun. Saler et poivrer.

3Incorporer le miel, les zestes de citron blanchis, le romarin et le jus des deux citrons. Laisser mijoter pendant 15 minutes à couvert sur feu doux, en retournant les blancs de poulet à mi-cuisson.

4Napper les blancs de poulet de leur jus de cuisson. Accompagner de rubans de carottes, préalablement réalisés à l'aide d'un couteau-économe, et cuits 5 minutes à la vapeur.

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