Préparation10min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par verser le lait dans une casserole. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, l’anis étoilé et une pincée de sel. Mélangez bien le tout et portez à ébullition à feu moyen.
2Lorsque le lait bout, baissez le feu au minimum. Versez ensuite le riz en pluie dans la casserole, en remuant constamment avec une spatule en bois.
3Laissez cuire le riz à feu très doux pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement (toutes les 5 minutes environ) pour éviter qu'il n'attache au fond de la casserole.
4Le riz est cuit lorsqu'il est tendre et que le lait a épaissi. Vous pouvez vérifier la cuisson en prélevant un peu de riz avec une cuillère : il doit être fondant et ne plus être dur.
5Lorsque le riz est cuit, retirez la casserole du feu. Enlevez l'anis étoilé. Laissez refroidir le riz au lait à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'il soit bien frais.
6Servez le riz au lait bien frais, dans des bols ou des verrines. Vous pouvez le décorer de quelques fruits rouges, d'un zeste de citron vert ou d'un soupçon de cannelle pour plus de gourmandise.
