Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéDifficile
Étapes de réalisation
1Commencez par activer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Versez le lait dans le bol de votre Thermomix. Programmez 6 minutes à 100°C, vitesse 2, pour le faire chauffer.
3Pendant ce temps, rincez soigneusement le riz rond à l'eau claire et égouttez-le.
4Une fois le lait chaud, ajoutez le riz rincé, le sucre vanillé et une pincée de sel dans le bol du Thermomix. Lancez la cuisson en sens inverse et sans le gobelet, à 90°C, vitesse 2, pendant 25 minutes.
5En parallèle, préparez le caramel. Dans une casserole à fond épais, mélangez l'eau et le sucre. Portez à ébullition à feu vif et surveillez attentivement la formation du caramel. Dès qu'il prend une belle couleur ambrée claire, retirez la casserole du feu.
6Versez le caramel au fond du moule à cake ou des ramequins individuels que vous avez choisis pour la cuisson du gâteau de riz. Réservez.
7Dans un bol, battez les œufs et le sucre comme pour une omelette.
8Une fois les 25 minutes de cuisson du riz terminées, versez le mélange d'œufs et de sucre dans le bol du Thermomix, puis ajoutez le beurre. Mélangez à nouveau pendant 2 minutes à 90°C, en sens inverse.
9Versez la préparation dans le moule (ou répartissez-la dans les ramequins) contenant le caramel.
10Enfournez votre gâteau de riz pendant 20 minutes si vous avez opté pour des portions individuelles, ou pendant 30 à 35 minutes pour un gâteau unique. Surveillez la formation d'une croûte dorée sur le dessus, signe de la cuisson.
11Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
