Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer et essorer votre basilic fraîchement cueilli. Ciselez-le finement pour libérer ses arômes.
2Lavez soigneusement vos courgettes et coupez-les en rondelles régulières. N'hésitez pas à choisir des courgettes bien fermes et fraîches pour un maximum de saveur.
3Dans le même temps, préparez vos fèves : écossez-les en retirant les fils et les parties dures. Rincez-les délicatement.
4Faites cuire vos courgettes et vos fèves à la vapeur : cette méthode douce permettra de préserver toutes leurs vitamines et leur texture fondante. Assurez-vous qu'elles soient tendres mais qu'elles gardent un peu de croquant.
5Pendant la cuisson, si besoin, retirez la peau des fèves une fois leur cuisson terminée. Cela les rendra encore plus agréables en bouche.
6Réalisez un velouté onctueux en mixant ensemble les courgettes, les fèves et le basilic. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
7Pour une texture irrésistible, ajoutez des dés de beurre froid et un filet de crème fraîche épaisse. Mélangez délicatement pour obtenir un velouté homogène et bien crémeux.
8Servez votre velouté de courgettes et fèves aussitôt pour profiter de toute sa fraîcheur et de ses saveurs délicates. N'hésitez pas à le décorer de quelques feuilles de basilic ou de quelques croûtons grillés pour une touche gourmande.
